पान मोदक

बनाने की सामग्री –

3 पान
1 कप नरियर पाउडर
1/4 कप शक्कर
1/2 कप दूध
2 चम्मच मिल्क पाउडर
1 चम्मच सौप
1 चम्मच टूटी फूटी
1 चम्मच गुलकंद
1 चम्मच बारीक कटे डॉयफूट

बनाने की विधि –

सबसे पहले पान शक्कर को ग्राइंड कर लेंगे फिर एक कढ़ाई में दूध मिल्क पाउडर डाल कर 1 उबाल लें लेंगे फिर ग्राइंड किया पान शक्कर डाल देंगे जब दूध गड़ा हो जाये तब उसमे भुना नारियल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे गैस बंद कर के ठंडा होने दे।

फिलिंग की तैयारी कर लेंगे एक बाउल में सौप, टूटी फूटी, गुलकंद,भुना डॉयफूट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। बेटर थोड़ा ठंडा हो जाये तो उसकी छोटी छोटी गोल लोई बना ले बीच मे थोड़ा डॉयफूट का मसाला रख कर गोल कर के मोदक का शेप दे या मोदक के सांचे से भी बना सकते है तैयार है पान मोदक।

निशा नामदेव,जबलपुर

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